Chili Paste "Aji Mango"
Chili Paste "Aji Mango"
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Beschreibung
Die Aji Mango ist eine seltene und aromatische Chili-Sorte aus der Art Capsicum baccatum. Sie zeichnet sich durch ihre leuchtend orange Farbe, ihr exotisches Mango-Aroma und eine angenehme, milde bis mittlere Schärfe aus.
Verarbeitung
Unsere Chili Paste wird traditionell von Hand zubereitet und schonend eingekocht – ohne künstliche Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel.
Herkunft
Aus eigenem CH-Anbau.
Ursprünglich aus Südamerika, insbesondere aus Peru und Bolivien, wo sie traditionell in der regionalen Küche verwendet wird.
Schärfe
Mild bis mittel, mit einem Scoville-Wert zwischen 20.000 und 50.000 SHU, vergleichbar mit einer milderen Cayenne oder einer scharfen Jalapeño.
Geschmack
Sehr fruchtig mit deutlichen Mango- und Zitrusnoten. Perfekt für frische Salsas, Chutneys, süß-scharfe Soßen oder getrocknet als aromatisches Gewürz.
Aussehen
Die Früchte sind länglich, etwa 6–8 cm groß, haben eine glatte Oberfläche und reifen von grün nach leuchtend orange.