Chilipulver "Aji Mango"

Beschreibung

Die Aji Mango ist eine seltene und aromatische Chili-Sorte aus der Art Capsicum baccatum. Sie zeichnet sich durch ihre leuchtend orange Farbe, ihr exotisches Mango-Aroma und eine angenehme, milde bis mittlere Schärfe aus.

Verarbeitung

Unser Chilipulver aus eigenem Schweizer Anbau wird traditionell von Hand zubereitet, schonend getrocknet und gemahlen– ohne künstliche Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. 

Herkunft

Ursprünglich aus Südamerika, insbesondere aus Peru und Bolivien, wo sie traditionell in der regionalen Küche verwendet wird.

Schärfe

Mild bis mittel, mit einem Scoville-Wert zwischen 20.000 und 50.000 SHU, vergleichbar mit einer milderen Cayenne oder einer scharfen Jalapeño.

Geschmack


Sehr fruchtig mit deutlichen Mango- und Zitrusnoten. Perfekt für frische Salsas, Chutneys, süß-scharfe Soßen oder getrocknet als aromatisches Gewürz.

Aussehen

Die Früchte sind länglich, etwa 6–8 cm groß, haben eine glatte Oberfläche und reifen von grün nach leuchtend orange.